Ode aan de mossel

De eerste aflevering van onze nieuwe reeks 'Cook&Look' is alvast een groot succes. We zijn totaal volgeboekt! Onder het genot van een hapje Zeeuwse mosselen kijken we vrijdagmiddag naar de documentaire l’Amour des Moules. Culinair journalist Nick Trachet spreekt vooraf een column uit over deze zilte delicatesse. Zijn column verschijnt volgende week ook op onze site. Hier alvast een voorproefje!

Verliefd kijkt de camera naar de mossel. Mytilus edulis. We zien er elke aai van, elke huidplooi. En dan de mensen die haar beminnen. Zij spreken jaloers, smachtend, smekend of kwaad over haar. Zeeuwen en Belgen. Mosselen scheiden de lijm af die de Nederlanden al die tijd zijn blijven verbinden. De Nederlanders kweken de mosselen, de Belgen eten ze. Antropologen zouden dringend het fenomeen moeten bestuderen vooraleer het in een plooien van dürüm en pasta is verdwenen. Nick Trachet heeft er alvast een hypothese over.

Voor degenen die deze volgeboekte lunch helaas moeten missen, er zijn nog genoeg plaatsen voor de afleveringen van 'Cook&Look' in oktober en november!

31.10 De keuken van Johannes (met als lunch garnaalkroketten met brood)
28.11 Liefde gaat door de maag (met als lunch pasta vongole en appeltaart)